ĐẶC SẢN TÔM CHUA HUẾ

Nhắc đến các món ăn đặc sản Huế thì không thể không nhắc đến tôm chua Huế. Vị chua thanh của tôm, cay nồng của gia vị, ớt tươi... hòa với vị ngọt của tôm đã tạo nên được món ăn khó quên với những ai đã từng thưởng thức.
Và ngược lại, nếu nhắc đến món tôm chua thì người ta sẽ nghĩ ngay đến Huế. Vì chỉ có người Huế mới làm ra được món tôm chua đúng vị đặc trưng vốn có của nó. Nhiều tên tuổi đã gắn liền với tôm chua Huế như: bà Duệ, bà Hường, bà Mai, cô Ri, ...

Tôm chua thể hiện đủ sự tinh tế của người Huế và sự tỉ mẩn, khéo léo của người tạo nên món ăn ấy. Vì đây là món ăn được chế biến rất khó và đòi hỏi sự công phu.
Ngay từ khâu chọn nguyên liệu, người làm tôm chua cũng phải chọn cho được loại tôm có kích thước vừa và quan trọng phải còn tươi sống. Tôm có thể là tôm biển hoặc tôm nước ngọt
Nguyên liệu làm tôm chua gồm có:
- Tôm tươi còn sống
- Rượu nồng độ cao từ 45 độ trở lên
- Củ giềng, nước mắm ngon
- Đường
Tôm chua  thường được ăn kèm với thịt luộc, rau sống. Tôm được lấy từ hũ ra chỉ cần cho thêm chút tỏi, đường, chanh trộn đều là có thể ăn được.

Hiện nay, tôm chua Huế đã trở thành món ăn phổ biến được nhiều người biết đến. Nhiều gia đình dù không phải là người Huế cũng nghiền ăn món này và đặt mua cho kỳ được để trữ trong nhà khi thèm thì lấy ra ăn, có khách lại đem ra cho mâm cơm đủ đầy, ấm cúng.
Ngoài tôm chua, đặc sản Huế còn nổi tiếng với các món ăn khác như: mắm cá Rò, mắm cà, mắm ruốc, nem Huế, chả, tré, hạt sen, bánh lọc Huế, cơm hến... cũng được khách du lịch đặt mua mỗi khi đến Huế.